带鱼怎么处理,炸带鱼怎么做酥脆好吃

带鱼的处理方法

带鱼是一种非常常见的鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。由于带鱼的鱼骨比较多，想说在处理时需要以下几点：

1. 先将带鱼的头、尾、鳍和内脏去除干净，然后切成段。
2. 将带鱼段放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。
3. 用刀背将带鱼的鱼骨从中间分开，然后用手将鱼骨拔出。
4. 用清水将带鱼洗净，沥干水分即可。

炸带鱼的做法

炸带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，口感酥脆，下面介绍一下具体的步骤：

1. 将处理好的带鱼段用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将腌制好的带鱼段放入面糊中裹上一层面糊。
4. 将油烧热，将带鱼段放入油锅中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，放入碗中，淋上适量的葱花和辣椒油即可。

如何让炸带鱼更酥脆

想要让炸带鱼更加酥脆，可以采用以下几种方法：

1. 在面糊中加入适量的啤酒或碳酸饮料，可以增加面糊的松软度，使炸出来的带鱼更加酥脆。
2. 在炸之前，将带鱼段裹上一层薄薄的干淀粉，可以增加面糊的附着力，使炸出来的带鱼更加酥脆。
3. 在炸之前，将带鱼段放入冰箱中冷冻30分钟，然后再进行面糊裹粉和炸制，可以使炸出来的带鱼更加酥脆。