白酒坤沙工艺是什么意思,坤沙工艺和12987工艺的区别

大家好，我是小酒鬼。今天要和大家聊一聊白酒中的两种工艺——坤沙工艺和12987工艺。这两种工艺在白酒的生产过程中有着不同的特点和酿造方式，看看大家一起来了解一下吧！

坤沙工艺，顾名思义，就是将酒糟均匀地撒在发酵器内部的底部，形成一层均匀的沙状物。这种工艺在酿造过程中起到了很重要的作用，它可以增加酒液与空气的接触面积，促进酒液的发酵和陈化过程。坤沙工艺制作出的白酒，口感醇厚，香气浓郁，有着独特的风味。

而12987工艺则是将坤沙工艺中的酒糟取出，再重新加入到发酵器中进行发酵。这种工艺相比坤沙工艺更为复杂，需要经过多次筛选和处理，但也想说制作出的白酒更加纯净，口感更加细腻。12987工艺制作的白酒，香气清幽，口感柔和，给人一种温润的感觉。

虽然坤沙工艺和12987工艺在工艺上有所不同，但它们都是白酒酿造中的经典工艺，都能制作出优质的白酒。每一种工艺都有其独特的特点和风味，让白酒爱好者们能够根据个人口味的不同选择自己喜欢的酒款。

坤沙工艺和12987工艺，还有许多其他的白酒工艺，每一种工艺都有其独特之处。比如传统的窖藏工艺、现代的蒸馏工艺等等，每一种工艺都有着自己的酿造方式和特点，使得白酒的世界更加多样化和丰富。

我想今天的分享能够给大家带来一些有趣的白酒知识。如果你对白酒还有其他的疑问或者想了解更多，欢迎随时向我留言哦。小酒鬼在这里等着你们哦！